【香椿头炒鸡蛋怎么做】香椿头是春季时令蔬菜，具有独特的清香和丰富的营养价值。将香椿头与鸡蛋搭配，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素。下面是一份详细的“香椿头炒鸡蛋怎么做”的步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 香椿头 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 处理香椿头
- 将香椿头放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。
- 捞出后沥干水分，切成小段备用。
2. 打鸡蛋
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热（约160℃）。
4. 爆香蒜末
- 放入蒜末煸炒出香味，注意不要炒糊。
5. 炒香椿头
- 加入切好的香椿头，快速翻炒1-2分钟，使其略微变软。
6. 加入鸡蛋液
- 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋与香椿头混合均匀。
7. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 香椿头焯水可去除部分草酸，更易消化。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、营养丰富的“香椿头炒鸡蛋”。这道菜不仅适合早餐，也适合作为家常便饭，快来试试吧！
