【香烤猪肋排的做法】香烤猪肋排是一道色香味俱全的家常美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面将从准备材料、腌制步骤、烤制过程和小贴士几个方面进行总结，并附上详细表格。
一、准备工作
在开始烹饪之前，需要准备好所有所需的食材和工具，确保流程顺畅。
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肋排500克 |
| 腌料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜末3瓣、姜末1茶匙、黑胡椒适量、盐适量 |
| 辅助材料 | 橄榄油或食用油适量 |
| 工具 | 烤盘、锡纸、刷子、烤箱 |
二、腌制步骤
腌制是决定猪肋排口感的关键一步，建议提前腌制6小时以上，以便入味更充分。
1. 将猪肋排洗净，沥干水分。
2. 加入生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒和盐，搅拌均匀。
3. 将猪肋排放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制6-8小时（最好过夜）。
4. 腌好后取出，用厨房纸吸干表面水分。
三、烤制过程
烤制过程中需要注意温度和时间的控制，以保证排骨外焦里嫩。
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 烤箱预热至200℃ |
| 2 | 在烤盘上铺一层锡纸，放上腌好的肋排 |
| 3 | 表面刷一层橄榄油或食用油 |
| 4 | 放入烤箱中层，烤20分钟 |
| 5 | 取出翻面，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1） |
| 6 | 继续烤15-20分钟，至表面呈金黄色即可 |
四、小贴士
1. 选用新鲜肋排：新鲜的肋排肉质更嫩，味道更好。
2. 腌制时间不宜过短：至少6小时，长时间腌制能更好地入味。
3. 烤制中途可翻面：确保两面受热均匀，避免一面焦糊。
4. 可根据口味调整调料：如喜欢辣味，可加入辣椒粉或辣椒酱。
5. 使用空气炸锅也可：温度设定为180℃，烤15-20分钟即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香烤猪肋排了。无论是搭配米饭还是作为小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
