【凉拌洋葱的家常做法】凉拌洋葱是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。洋葱本身味道辛辣，但经过适当的处理后，可以变得清甜爽脆，非常适合搭配各种调料进行凉拌。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 选择紫皮洋葱更香更甜 |
| 香醋或米醋 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 增加香味和美观 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
二、制作步骤
1. 洋葱处理：将洋葱去皮，切成细丝或薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。
2. 沥干水分：捞出洋葱，用厨房纸吸干表面水分，避免影响口感。
3. 调制酱汁：将香醋、生抽、蒜末、辣椒油、盐、香油混合均匀。
4. 拌匀：将洋葱放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 腌制：静置10分钟左右，让洋葱充分吸收调味料。
6. 装盘：撒上白芝麻，即可上桌。
三、口感特点
- 口感：洋葱脆嫩，略带微辣，酸爽开胃。
- 味道：酸辣适中，带有淡淡的蒜香和芝麻香。
- 适用场合：适合搭配米饭、面条，或作为凉菜小食。
四、小贴士
- 如果喜欢更脆的口感，可以缩短浸泡时间，或直接用冰水泡一下。
- 洋葱不宜切得过厚，否则不易入味。
- 可根据个人喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝等增加口感层次。
总结：凉拌洋葱是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过合理的调味和处理，可以让洋葱的辛辣感减弱，保留其清甜与脆爽，非常适合作为夏季餐桌上的美味小菜。
