【红豆糯米糕怎么做】红豆糯米糕是一道经典的中式甜点，口感软糯香甜，深受许多人的喜爱。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭自制。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 椰浆/牛奶 | 50毫升（可选） |
| 食用油 | 适量（防粘用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入清水和白砂糖，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 2 | 如果喜欢更香浓的口感，可以加入椰浆或牛奶，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 准备一个蒸盘或模具，底部刷一层食用油防止粘连。 |
| 4 | 将调好的糯米糊倒入模具中，大约7分满。 |
| 5 | 在糯米糊中间放入适量红豆沙，轻轻压实。 |
| 6 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到糯米完全熟透。 |
| 7 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米糊浓度 | 糯米糊不能太稀，否则蒸出来会塌陷；也不能太稠，影响口感。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整蒸制时间，确保内部完全熟透。 |
| 脱模技巧 | 脱模前可在模具边缘抹一层油，便于脱模不粘连。 |
| 口感调整 | 可根据个人口味调整红豆沙的甜度或添加其他配料如椰蓉、芝麻等。 |
四、总结
红豆糯米糕是一道简单又美味的传统甜点，不仅适合早餐或下午茶，还能作为节日小吃。只要掌握好糯米糊的比例和蒸制时间，就能轻松做出软糯香甜的红豆糯米糕。无论是新手还是有经验的厨师，都可以尝试制作，享受家常美食的乐趣。
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