【豆角肉饺子怎么做】豆角肉饺子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富。制作这道饺子的关键在于选材和调味的搭配。下面将为大家详细总结豆角肉饺子的做法步骤，并附上一份食材与调料清单表格，方便参考。
一、
豆角肉饺子的主要材料是豆角和猪肉，搭配适量的调料，经过剁馅、调制、包制、煮制等步骤即可完成。在制作过程中需要注意以下几点：
1. 豆角处理：豆角要提前焯水，去除豆腥味并保持颜色鲜亮。
2. 肉馅选择：建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
3. 调味技巧：加入适量的姜末、葱花、盐、生抽、香油等，提升风味。
4. 包制手法：饺子皮要捏紧，防止煮的时候破皮。
5. 煮制时间：根据饺子大小控制煮制时间，一般8-10分钟即可。
二、食材与调料清单（表格）
| 食材/调料 | 用量（按60个饺子计算） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 饺子皮 | 60张 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大葱 | 1根（约30克） |
| 盐 | 适量（约5克） |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 香油 | 1茶匙（约5ml） |
| 白胡椒粉 | 少许（约1克） |
| 鸡蛋 | 1个（可选，增加粘性） |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将豆角洗净切段，猪肉剁成肉末，生姜切末，大葱切碎。
2. 焯豆角：锅中烧水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调肉馅：将肉末、豆角、姜末、葱花放入碗中，加入盐、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，做成饺子形状。
5. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆角肉饺子了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的美食选择。
