【豆腐干炒肉片的做法】豆腐干炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。豆腐干富含蛋白质，搭配嫩滑的肉片，既增加了菜肴的层次感，又提升了整体的风味。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐干 | 200克 |
| 猪肉片 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐干切片，放入清水中稍微浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 猪肉片用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入青红椒丝翻炒几下，加入豆腐干继续翻炒。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽、盐和适量水，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐干不宜久煮，以免变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 肉片选用里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
四、总结
豆腐干炒肉片是一道适合日常食用的健康菜肴，做法简单，味道鲜美。通过合理搭配食材与调味，可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐干炒肉片 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐干、猪肉片、青红椒 |
| 口感特点 | 鲜香爽口，肉质嫩滑，豆腐干软糯 |
| 做法难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适宜人群 | 全家人都适合 |
通过以上内容，您可以轻松掌握豆腐干炒肉片的做法，享受美味的同时也保证了营养均衡。
