【纯手工制作绿豆糕的做法】绿豆糕是一种传统的中式点心，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。纯手工制作的绿豆糕不仅保留了食材的原味，还更加健康自然。以下是制作绿豆糕的详细步骤总结，并以表格形式展示关键信息。
一、制作绿豆糕的主要材料
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 绿豆 | 500克 | 建议选用脱皮绿豆 |
| 糯米粉 | 150克 | 用于增加黏性 |
| 淀粉 | 50克 | 可选，增加口感 |
| 白砂糖 | 100克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于浸泡和煮制 |
| 猪油/黄油 | 50克 | 增加香味，可选 |
二、制作步骤总结
1. 浸泡绿豆：将绿豆洗净后，用清水浸泡4-6小时，或隔夜，使其软化。
2. 蒸煮绿豆：将泡好的绿豆放入蒸锅中，蒸约30分钟至软烂，取出后稍微晾凉。
3. 打成泥：将蒸熟的绿豆用搅拌机打成细腻的绿豆泥，或者用石磨研磨。
4. 调味：将绿豆泥放入大碗中，加入白砂糖、糯米粉、淀粉和猪油，搅拌均匀。
5. 成型：将混合好的绿豆泥放入模具中压紧，轻轻脱模，形成绿豆糕形状。
6. 冷藏定型：将做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1-2小时，使其更易脱模且口感更佳。
7. 食用：冷藏后即可食用，也可根据喜好搭配红豆沙、芝麻等配料。
三、注意事项
- 绿豆一定要提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加糯米粉的比例。
- 使用猪油可以让绿豆糕更有传统风味，但也可以用植物油代替。
- 成型时注意不要压得太紧，以免影响口感。
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选择优质绿豆 | 绿豆品质直接影响最终味道 |
| 手工制作更健康 | 避免使用过多添加剂 |
| 可自制模具 | 用木头或硅胶模具更方便 |
| 冷藏后口感更佳 | 建议制作后冷藏再食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的纯手工绿豆糕，既健康又富有传统风味，适合家庭制作或作为节日小吃。
