【超简单凉拌芹菜木耳的家常做法】凉拌菜是夏季餐桌上的常见选择，清爽开胃、制作简便。今天分享的这道“超简单凉拌芹菜木耳”就是一道非常适合夏天的家常菜，不仅营养丰富，还能提升食欲。下面将从食材准备、步骤总结以及调味建议三个方面进行详细说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 芹菜 | 200 | 选用嫩茎部分，洗净切段 |
| 木耳 | 50 | 干木耳提前泡发，洗净撕片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或拍碎 |
| 香菜 | 1小把 | 可选，增加清香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 可选，喜欢辣味可加 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成约5厘米长的段，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 木耳提前泡发，去蒂后撕成小片，焯水1分钟后捞出过冷水，保持脆嫩口感。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、姜丝、酱油、醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀备用。
3. 混合拌匀
- 将处理好的芹菜和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜，用手或筷子充分拌匀。
4. 冷藏入味
- 拌好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 如果喜欢口感更爽脆，可以将芹菜和木耳先用冰水浸泡一下。
- 酱汁可根据个人口味调整，比如加入少许芝麻或花生碎提香。
这道“超简单凉拌芹菜木耳”不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配。操作简单、营养均衡，是夏日不可多得的美味选择。快试试看吧！
