【雪衣豆沙的做法】雪衣豆沙是一道经典的中式甜点，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受喜爱。下面将详细总结雪衣豆沙的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 红豆沙 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 牛奶 | 50毫升 | 增加面糊的湿润度 |
| 中筋面粉 | 80克 | 保证外皮酥脆 |
| 糖粉 | 30克 | 调味用 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
1. 准备红豆沙：将红豆煮熟后加入适量糖和油，搅拌成细腻的豆沙备用。
2. 调制面糊：将鸡蛋、牛奶、糖粉、中筋面粉和泡打粉混合均匀，调成浓稠的面糊。
3. 包裹豆沙：取适量豆沙捏成小球，用手掌压扁，然后裹上面糊。
4. 炸制：锅中倒入适量油，加热至七成热，放入裹好面糊的豆沙球，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
5. 装盘：可撒上少许糖粉或椰丝装饰，趁热食用口感最佳。
三、注意事项
- 面糊不宜过稀，否则不易包裹豆沙。
- 炸制时油温不能过高，以免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少量玉米淀粉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的雪衣豆沙。这道甜点不仅适合家庭聚餐，也适合节日或下午茶时享用。希望这份详细的制作指南能帮助您成功做出一道令人满意的传统甜点。
