【紫米面包怎么做】紫米面包是一种结合了传统面包与健康食材的创新烘焙食品，口感香甜软糯，营养丰富，适合早餐或下午茶。制作紫米面包的关键在于紫米的处理和面团的发酵。以下是详细的制作步骤和材料清单。
一、
紫米面包的制作主要分为三个步骤：准备紫米、调制面团、发酵与烘烤。紫米需要提前浸泡并煮熟，然后加入面团中增加风味和营养。面团的发酵时间决定了面包的松软程度，而烘烤温度和时间则影响最终的口感和色泽。通过合理的配方搭配和细致的操作，可以轻松在家做出美味的紫米面包。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 紫米 100g - 高筋面粉 250g - 牛奶 150ml - 鸡蛋 1个 - 蜂蜜 30g - 酵母 5g - 盐 3g - 黄油 30g（可选） |
| 步骤 | 1. 将紫米洗净后浸泡2小时，再加水煮熟备用。 2. 面粉、酵母、盐混合，加入鸡蛋、蜂蜜、牛奶搅拌成团。 3. 加入煮熟的紫米和黄油，揉至光滑。 4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。 5. 发酵完成后，排气整形，二次发酵约30分钟。 6. 烘烤：预热烤箱180℃，烤25-30分钟，表面刷蛋液更美观。 |
| 小贴士 | - 紫米可提前一晚煮好，冷藏保存，使用时取出即可。 - 若喜欢更香浓的口感，可加入少量椰蓉或葡萄干。 - 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。 |
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出一款健康又美味的紫米面包。不仅保留了紫米的营养价值，还赋予了面包独特的风味，是现代人追求健康饮食的好选择。
