【炸牛肉丸子（beef】炸牛肉丸子是一道经典的中式家常菜，以其外酥里嫩、肉香浓郁的特点深受大众喜爱。虽然“炸牛肉丸子（beef）”这个标题看起来像是中英文混杂，但其实它指的是用牛肉制作的炸丸子。以下是对这道菜的总结与详细介绍。
一、炸牛肉丸子简介
炸牛肉丸子是以牛肉为主要原料，搭配各种调味料和配料，搅拌成肉馅后制成丸子形状，再通过油炸的方式烹饪而成。成品外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，口感层次丰富，是许多家庭餐桌上的常见美食。
二、主要材料与做法
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 牛肉末 | 500g | 建议选用牛前腿肉或牛肩肉，肥瘦比例约3:7 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味增鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加肉丸的弹性与酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
步骤简述：
1. 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。
2. 手掌沾水后，取适量肉馅捏成丸子状。
3. 锅中倒入足量食用油，加热至七成热时放入肉丸，小火慢炸至表面金黄。
4. 捞出沥油后即可食用，可搭配蘸料或直接食用。
三、营养价值与健康提示
- 高蛋白低脂肪：牛肉富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，适合健身人士。
- 补血养气：牛肉含有丰富的铁元素，有助于预防贫血。
- 注意控制油脂摄入：由于是油炸食品，建议适量食用，避免过多热量摄入。
四、小贴士
- 肉馅中加入少量水或牛奶，可以增加肉丸的嫩滑度。
- 炸制时可用筷子轻轻搅动，防止粘连。
- 可根据个人喜好添加香菇、胡萝卜等食材，增加口感和营养。
五、总结
炸牛肉丸子不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为主食还是下酒菜，都能带来满满的幸福感。如果你喜欢尝试不同的口味，也可以在调料上做些变化，比如加入辣椒粉、芝麻等，打造属于自己的特色版本。
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