【清炒小白菜】“清炒小白菜”是一道常见又健康的家常菜，属于粤菜系中的经典菜品。它以小白菜为主料，配以简单的调料，通过快火快炒的方式烹制而成，保留了蔬菜的原汁原味和营养成分。这道菜口感清爽、色泽鲜亮，非常适合日常饮食。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒小白菜 |
| 类型 | 热菜、家常菜 |
| 主料 | 小白菜 |
| 辅料 | 蒜、盐、油、鸡精（可选） |
| 口感 | 清爽、鲜嫩、微甜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 健康价值 | 富含维生素C、膳食纤维、矿物质 |
二、营养价值
小白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等营养元素，有助于增强免疫力、促进消化和改善血液循环。清炒的方式能够最大程度地保留这些营养成分，避免因长时间炖煮而流失。
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：选择新鲜的小白菜，洗净后沥干水分。
2. 热锅冷油：锅中放入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。
3. 下菜翻炒：将小白菜放入锅中，快速翻炒约2-3分钟。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐和少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 小白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或生抽提鲜。
- 适合搭配米饭或作为配菜食用。
总结：清炒小白菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。无论是日常饮食还是宴客，都能轻松上手，满足不同人群的口味需求。
