【排骨莲藕花生汤的做法】排骨莲藕花生汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身养胃，还能补充蛋白质和多种维生素。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
排骨莲藕花生汤的主要食材包括猪肋排、莲藕、花生、姜片等。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与莲藕、花生一同炖煮，最后加入适量调料调味即可。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。
二、所需材料及用量（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 花生 | 100克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
三、具体步骤
1. 准备食材：
- 排骨洗净，切成小块；
- 莲藕去皮，切滚刀块；
- 花生提前浸泡2小时（或使用干花生，需延长炖煮时间）。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水，放入排骨、几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炖煮汤底：
- 另起锅，加入清水，放入排骨、莲藕、花生和剩余姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 调味收尾：
- 根据个人口味加入适量盐，再煮10分钟即可关火。
5. 装盘享用：
- 汤品可直接饮用，也可搭配米饭或馒头食用。
四、小贴士
- 花生如果使用带壳的，建议提前泡发，这样更容易煮软；
- 若喜欢口感更绵密，可在炖煮后期加入少许红枣或枸杞；
- 汤中可适量加入少量白胡椒粉，增加风味和驱寒效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的排骨莲藕花生汤了。无论是冬日进补还是日常饮食，都是一道非常不错的选择。
