【简易土豆红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、香浓入味，搭配土豆后更是口感丰富、营养均衡。下面是一份简单易学的“简易土豆红烧肉”的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面淀粉，防止炒焦。
2. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉小火煸炒至微黄，加入姜片、大蒜炒香。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽翻炒均匀，再加入白糖炒出糖色。
4. 加水炖煮
- 倒入足够的热水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转中小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆
- 将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。
6. 收汁调味
- 待汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 选用带肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时冷水下锅能有效去除血水和杂质。
- 土豆不宜提前太久加入，以免煮烂影响口感。
- 可根据个人口味加入八角、香叶等香料提升风味。
四、总结
简易土豆红烧肉不仅做法简单，而且味道浓郁、营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的家常菜。希望这份做法能帮助你快速掌握这道菜的精髓，享受美味的同时也体验烹饪的乐趣。
