【荷香酱油鸡的做法】荷香酱油鸡是一道融合了传统中式烹饪技法与清香风味的家常菜。其主要特点是鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，同时带有荷叶的独特清香，令人食欲大开。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
荷香酱油鸡的制作过程主要包括腌制、蒸制和收汁三个主要步骤。首先将整鸡或鸡腿用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制入味，随后用荷叶包裹进行蒸制，最后在锅中收汁，使鸡肉更加入味且色泽诱人。整个过程简单易行，适合家庭制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉（整鸡或鸡腿）、荷叶、酱油、料酒、生姜、大蒜、白糖、盐、食用油 |
| 2. 腌制鸡肉 | 将鸡肉洗净，加入适量酱油、料酒、姜片、蒜末、少许盐和糖，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时 |
| 3. 包裹荷叶 | 取新鲜荷叶洗净，铺平，将腌好的鸡肉放在荷叶上，再盖一层荷叶，用竹签固定封口 |
| 4. 蒸制鸡肉 | 将包裹好的鸡肉放入蒸锅，大火蒸约40-50分钟，至鸡肉熟透、软嫩 |
| 5. 收汁调味 | 蒸好后取出，去掉荷叶，将蒸出的汤汁倒入锅中，加入适量酱油、糖和水，小火煮至浓稠，淋在鸡肉上即可 |
三、小贴士
- 使用新鲜荷叶能更好地保留清香，若无新鲜荷叶，可用干荷叶泡软代替。
- 腌制时间越长，鸡肉越入味，但不宜过久以免肉质变柴。
- 蒸制时可在锅底放些葱段或姜片，增加香气并防止粘锅。
荷香酱油鸡不仅美味可口，还富含蛋白质，是夏季餐桌上的健康选择。通过简单的步骤，即可在家轻松复刻这道传统美食。
