【番茄鸡蛋粉的做法】番茄鸡蛋粉是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香，搭配米粉或面条，口感丰富、营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 米粉/面条 | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 番茄酱（可选） | 1勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入鸡蛋液炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 再次热锅加油，放入番茄块翻炒，加入少许盐和白胡椒粉，炒出红汁。 |
| 4 | 加入适量清水煮沸，放入米粉或面条煮熟。 |
| 5 | 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽调味，根据口味调整咸淡。 |
| 6 | 最后撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 番茄可以提前去皮，口感更佳。
- 如果喜欢酸味浓郁，可加入少量番茄酱。
- 米粉煮的时间不宜过长，以免变软影响口感。
- 可根据个人喜好加入青椒、洋葱等配菜。
四、总结
番茄鸡蛋粉不仅做法简单，而且营养丰富，适合忙碌时快速制作。通过合理搭配食材和掌握火候，就能做出一碗色香味俱全的美味佳肴。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
如需更多变化版本，可尝试加入肉末、豆腐等食材，丰富口感与营养。
