【白菜卷的做法】白菜卷是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅营养丰富，而且口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将详细介绍白菜卷的制作步骤，并附上所需材料和做法的总结表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 大白菜 | 1颗 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 3-4朵 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将大白菜洗净，去掉外层老叶，从中间片开成两半，再切成约5厘米宽的长条，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味后捞出沥干。
2. 准备馅料
胡萝卜切丝，香菇切丁，葱姜切末。将猪肉末与胡萝卜、香菇、葱姜混合，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包制白菜卷
取一片白菜叶，铺上适量肉馅，从一端卷起，形成卷状，用牙签固定。
4. 蒸制
将包好的白菜卷放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，至白菜变软即可。
5. 调味
可根据个人口味，淋上少许酱油或香油，撒上葱花增香。
三、小贴士
- 白菜提前用盐水浸泡，可去除苦涩味。
- 肉馅可根据喜好替换为鸡肉或虾仁。
- 蒸的时间不宜过长，否则白菜会失去脆嫩口感。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 大白菜、猪肉末、胡萝卜、香菇、葱姜等 |
| 处理白菜 | 洗净、切条、盐水浸泡 |
| 制作馅料 | 肉末+蔬菜+调料拌匀 |
| 包卷 | 白菜叶包裹肉馅，用牙签固定 |
| 蒸制 | 中火蒸15-20分钟 |
| 调味 | 可加酱油、香油或葱花 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的白菜卷了。这道菜不仅健康，还能带来满满的家的味道，非常适合家庭日常食用。
