简单几步教你做出鲜美螃蟹

蒸螃蟹是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握火候和调味。首先，挑选新鲜的活螃蟹，用刷子仔细清洗其外壳和腿部，确保干净卫生。接着，在锅中加入适量清水，并放入几片姜片和葱段，既能去腥又能增添香气。

将处理好的螃蟹腹部朝上摆放在盘中，这样可以避免蟹黄流失。如果喜欢更丰富的味道，可以在螃蟹壳内撒少许盐或料酒。然后将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。时间不宜过长，以免肉质变老失去鲜嫩口感。

出锅后可淋上一点酱油或者自制蘸酱，搭配蒜泥、醋等调料食用。这道菜肴不仅保留了螃蟹本身的鲜甜，还融入了独特的风味，非常适合家庭聚餐时享用。