——揭秘传统月饼的灵魂配料

莲蓉馅是广式月饼中最为经典的内陷之一，其香甜细腻的口感深受人们喜爱。莲蓉馅的主要原料是莲子，通常选用湘莲或泰国莲子，因其颗粒饱满、淀粉含量高而备受青睐。制作时需将莲子提前浸泡、去芯，再经过长时间熬煮和搅拌，加入适量糖、植物油以及少量牛奶或淡奶油调味，最终形成柔滑如丝的莲蓉馅。

此外，为了提升口感与风味，部分传统工艺还会添加少量花生油或猪油，使莲蓉更加顺滑且带有浓郁香气。优质的莲蓉馅色泽金黄，散发自然莲香，入口即化，回味无穷。无论是家庭自制还是工厂生产，莲蓉馅都承载着中秋佳节的文化意义，成为团圆时刻不可或缺的一部分。