溜肉段的家常做法

——香酥美味的经典东北菜

溜肉段是一道经典的东北菜肴，以其外酥里嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。首先，选用新鲜的猪瘦肉切成适当大小的段，用盐、料酒腌制入味。接着，将肉段裹上一层薄薄的淀粉糊，放入热油中炸至金黄酥脆。最后，调制酱汁（通常包括酱油、糖、醋和水淀粉），与青椒、胡萝卜等配料一同翻炒，使肉段充分吸收酱汁的香味。

这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满足感。溜肉段的成功之处在于其口感层次分明，外皮酥脆而不油腻，内里肉质鲜嫩多汁。通过简单的步骤，你也可以轻松在家制作出这道经典美食。