香辣兔肉的家常做法

麻辣兔肉是一道色香味俱佳的经典川菜，以其鲜嫩的兔肉和浓郁的麻辣味深受人们喜爱。首先，将新鲜兔肉切块后用料酒、姜片腌制去腥；接着，热锅凉油下入干辣椒和花椒爆香，再加入蒜末、姜丝翻炒出香味。随后，放入腌好的兔肉块翻炒至变色，调入生抽、老抽、白糖提鲜上色。最后，加入适量清水炖煮20分钟，让兔肉充分吸收调料的味道，收汁时撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，麻辣适口，兔肉嫩滑多汁，非常适合搭配米饭享用。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，都是一道令人回味无穷的美味佳肴。