豆腐干炒肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的关键在于豆腐干和猪肉的选择以及烹饪技巧。

首先，选择新鲜的五花肉或者瘦肉部分，切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟。豆腐干则需要切成与肉片相似大小的块状，这样更容易入味。

接着，在锅中加入适量的油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，然后加入切好的豆腐干继续翻炒。期间可以适当加入一些蒜末和姜丝增加风味。最后，根据个人口味加入适量的酱油、糖调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

这样一道色香味俱全的豆腐干炒肉就完成了，不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的一道佳肴。