在夜市中摆摊经营，选择合适的产品是成功的关键。首先，需要了解当地的文化和消费者的需求。例如，在年轻人较多的地方，可以考虑售卖时尚饰品、创意手工艺品或特色小吃；而在家庭消费为主的区域，则可以考虑售卖儿童玩具、家居用品等。

其次，产品的独特性和创新性也非常重要。你可以尝试开发一些具有地方特色或者文化内涵的产品，这样更容易吸引顾客的注意，并形成自己的竞争优势。

此外，考虑到成本问题，选择那些易于采购、运输且利润空间较大的商品尤为重要。同时，也要注意保持一定的库存量，避免断货影响生意。

最后，优质的客户服务也是必不可少的。微笑服务、耐心解答顾客疑问，甚至提供个性化定制服务，都能有效提升顾客满意度，从而促进销售增长。通过上述策略的实施，相信你能够在夜市中找到适合自己的产品，实现盈利目标。