【胡萝卜炖羊肉的做法】胡萝卜炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、驱寒暖身，而胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。两者搭配，不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的效果。
以下为胡萝卜炖羊肉的详细做法总结：
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克左右 |
| 胡萝卜 | 2根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
- 羊肉洗净后切成块，放入冷水中焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入羊肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过食材为宜。
4. 炖煮羊肉
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至羊肉变软。
5. 加入胡萝卜
- 胡萝卜去皮切块，加入锅中继续炖煮15-20分钟，至胡萝卜熟透。
6. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许枸杞或红枣，增加营养价值。
通过以上步骤，一道美味又滋补的胡萝卜炖羊肉就完成了。不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气中温暖身心。
