【五仁月饼的制作方法】五仁月饼是传统中式点心之一，因其内馅中包含多种坚果而得名。其口感丰富、香甜适口，深受广大消费者的喜爱。以下是五仁月饼的详细制作方法，适合家庭自制，步骤清晰、材料易得。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类别 | 中式传统糕点 |
| 主要材料 | 面粉、油、糖、五仁馅（核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生） |
| 制作时间 | 约2小时（含发酵时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 成品数量 | 约16个（每个约50克） |
| 关键技巧 | 面团需揉至光滑，馅料要均匀，烘烤温度控制 |
二、五仁月饼制作方法（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500g、猪油或植物油150g、白糖100g、水适量、五仁馅800g |
| 2 | 和面 | 将面粉、糖、油混合，逐渐加水搅拌成团，醒发30分钟 |
| 3 | 分剂 | 面团分成小剂子（每个约30g），搓圆备用 |
| 4 | 包馅 | 取一个剂子压扁，包入五仁馅（约20g），收口捏紧 |
| 5 | 整形 | 轻轻按压成圆形，用模具压出花纹（可选） |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，放入月饼烤15-20分钟，表面微黄即可 |
| 7 | 冷却 | 放凉后密封保存，风味更佳 |
三、注意事项
1. 面团处理：和面时水的用量要根据面粉吸水性灵活调整，避免过干或过湿。
2. 五仁馅调配：可根据个人口味增减坚果种类，如加入葡萄干或枸杞增加风味。
3. 烘烤温度：不同烤箱温度略有差异，建议中途观察上色情况，防止烤焦。
4. 保存方式：月饼冷却后密封存放，可放置冰箱冷藏保存3-5天。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的五仁月饼。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好进行创新，享受亲手制作的乐趣。
