花生猪尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅具有滋补身体的作用，还能起到润燥养颜的效果。下面我们就来详细介绍这道汤的详细做法。

一、食材准备

1. 猪尾：2根（约500克），选择新鲜的猪尾，清洗干净后焯水去腥。

2. 花生：200克，建议使用带皮的生花生，口感更香。

3. 姜片：3-4片，用于去腥增香。

4. 料酒：适量，用于焯水时去腥。

5. 盐：适量，根据个人口味调整。

6. 清水：约1500毫升左右，可根据需要调整。

二、制作步骤

1. 处理猪尾

将猪尾洗净后切成小段，放入锅中，加入适量清水和几片姜、少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 泡发花生

花生提前用清水浸泡2小时左右，使其变软，这样炖煮时更容易入味。

3. 炖煮汤底

取一个砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好的猪尾、泡好的花生和姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。

4. 调味收尾

炖至猪尾酥烂、花生软糯后，根据个人口味加入适量盐调味，再煮5分钟即可关火。

三、小贴士

- 猪尾富含胶原蛋白，炖汤时可保留部分油脂，增加汤的鲜美度。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖的过程中加入几块瘦肉或鸡腿，提升汤的层次感。

- 花生不要炖得太久，否则容易碎，影响口感。

四、营养价值

花生猪尾汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。猪尾含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于增强体力；花生则富含不饱和脂肪酸和维生素E，对心血管健康有益。这道汤适合体虚、皮肤干燥、产后调养的人群食用。

五、总结

花生猪尾汤是一道简单又美味的家常汤品，只要掌握好火候和配料，就能轻松做出一锅香气扑鼻、营养十足的好汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的佳肴。快来试试看吧！