红烧排骨炖白菜是一道简单又美味的家常菜，将鲜嫩的排骨与脆爽的白菜相结合，再加入特制的酱料进行炖煮，使得这道菜既有排骨的香醇，又有白菜的清爽，口感层次分明，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道菜肴。
制作这道菜所需的材料包括新鲜排骨、白菜、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖和食用油等。首先需要对排骨进行处理，将其清洗干净后切成适当大小的小块，并用清水浸泡一段时间去除血水。接着将白菜洗净切段备用，同时准备好姜片、蒜瓣以及葱段。
在锅中倒入适量的食用油并加热，然后放入排骨翻炒至表面微黄，这样可以锁住肉汁，使排骨更加入味。之后加入姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒出香味，随后淋入少许料酒去腥增香。接着往锅里加入足量的热水，水量要没过排骨，然后调入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后盖上锅盖开始炖煮。
大约炖煮半小时左右，当排骨变得软烂时，就可以将切好的白菜段放入锅中了。此时可以根据个人口味调整盐分，并且再次盖上锅盖焖煮几分钟，直至白菜熟透且汤汁浓郁即可关火出锅。最后撒上一些葱花点缀，一盘色香味俱佳的红烧排骨炖白菜就完成了。
这道菜不仅做法简单易学，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。希望各位朋友都能尝试制作这道美味佳肴，在繁忙的工作之余为自己和家人带来一份温馨与满足。
