想要做出外皮酥脆、肉质鲜嫩的木炭烤全鸡吗？掌握正确的腌制方法是关键。下面，就让我们一起学习如何制作一道色香味俱佳的木炭烤全鸡。
首先，准备好新鲜的整只鸡作为原材料。将鸡清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分，这样有助于后续腌料更好地渗透进鸡肉内部。接着，在鸡内外均匀涂抹一层薄盐，这一步可以去除多余的油脂并提升风味。
接下来是关键的腌制环节。取一个小碗混合酱油、蜂蜜、姜末、蒜泥以及适量的五香粉，调制成一款浓郁的酱汁。将这款酱汁均匀地抹遍鸡身内外，并确保每个角落都不遗漏。如果时间允许的话，最好能够将处理好的鸡放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，甚至过夜效果更佳。长时间的腌制能让鸡肉充分吸收调料的味道，同时保持肉质的柔嫩。
在腌制的同时，可以准备用于烧烤的木炭。点燃木炭直至完全燃烧且没有明火时即可开始烤制过程。将腌制好的全鸡挂于烤架上，利用中等火力进行慢烤。期间需不断翻转鸡身，并适时刷上剩余的腌料汁以增加风味。整个烤制过程大约需要一个小时左右，具体时间根据鸡的大小和个人喜好调整。
最后，当鸡皮呈现出诱人的金黄色并且散发出阵阵香气时，就可以将其从烤架上取下啦！稍微冷却几分钟后，切块装盘即可享用美味的木炭烤全鸡了。
通过上述步骤，您不仅能够享受到自己亲手制作的美食，还能感受到其中蕴含的乐趣与成就感。希望每位尝试的朋友都能成功制作出属于自己的那一道完美木炭烤全鸡！
