清炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受人们喜爱。以下是制作这道美味菜肴的具体步骤：
准备材料
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的虾仁、青椒、红椒各一个，以及适量的姜片和蒜末。此外，还需要一些盐、料酒、淀粉和食用油。
处理虾仁
将虾仁清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。这样可以提升虾仁的口感，使其更加滑嫩。
烹饪过程
1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的虾仁快速翻炒。
2. 炒香配料：待虾仁变色后，加入姜片和蒜末继续翻炒，释放出香气。
3. 加入蔬菜：接着放入切好的青椒和红椒块，快速翻炒几下，使蔬菜保持脆爽的口感。
4. 调味收汁：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 选择虾仁时要挑选新鲜的，确保口感更佳。
- 腌制虾仁的时间不宜过长，以免影响其弹性。
- 翻炒时火候要适中，避免虾仁过老或蔬菜过于软烂。
通过以上步骤，一道美味的清炒虾仁就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣！
