秋天是桂花飘香的季节，那沁人心脾的香气总能让人沉醉其中。新鲜桂花不仅美丽，而且用途广泛，无论是入菜、泡茶还是制作甜品，都能带来独特的风味和体验。那么，新鲜桂花到底可以做什么？又该如何制作呢？

一、新鲜桂花的保存与处理

在开始之前，我们需要先了解如何正确保存和处理新鲜桂花。新鲜桂花采摘后容易腐烂，因此最好当天使用或尽快加工。如果需要短期保存，可以将其放入冰箱冷藏，但时间不宜过长。

处理时，先用清水轻轻冲洗桂花，去除表面灰尘和杂质。然后用淡盐水浸泡约10分钟，以杀菌消毒。最后再用清水冲洗一遍，沥干水分即可备用。

二、新鲜桂花的美食应用

1. 桂花糕点

桂花糕点是经典的中式甜品之一，制作简单却口感绝佳。将糯米粉、糖粉混合均匀后加入适量水搅拌成糊状，倒入模具中蒸熟。待冷却后，在表面撒上一层新鲜桂花，再淋上蜂蜜或糖浆即可。这道甜品不仅颜值高，还带有浓郁的桂花香，非常适合下午茶时光。

2. 桂花茶饮

用新鲜桂花泡茶也是一种优雅的选择。将处理好的桂花放入玻璃杯中，冲入热水，静置几分钟后即可饮用。为了增加风味，还可以搭配枸杞、红枣等材料一同冲泡。这种茶饮不仅有助于舒缓身心，还能美容养颜。

3. 桂花酒酿圆子

这是一道温暖人心的传统甜品。首先准备一些小汤圆煮至浮起，同时另起锅烧开一碗米酒。当汤圆煮好后，将其倒入米酒中，再撒上新鲜桂花，稍加搅拌即可出锅。一碗热腾腾的桂花酒酿圆子，既能驱寒暖胃，又能让人感受到秋天的美好。

三、新鲜桂花的创意料理

除了传统的甜品和饮品，新鲜桂花也可以用来点缀菜肴，为菜品增添一抹清新的香气。

1. 桂花拌凉菜

选择一些适合凉拌的食材，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，加入适量醋、酱油、辣椒油调味。最后撒上新鲜桂花，搅拌均匀即可。这样一道清爽可口的小菜，非常适合夏季食用。

2. 桂花酱蘸料

将新鲜桂花与白糖按一定比例混合，捣碎成泥状，制成桂花酱。这种酱料可以作为蘸料，搭配煎炸食品或者直接涂抹面包食用，既健康又美味。

四、注意事项

虽然新鲜桂花有很多好处，但在使用过程中也需要注意以下几点：

- 避免过量食用，以免引起过敏反应；

- 对于孕妇及体质虚弱者，建议谨慎尝试；

- 如果发现桂花有异味或变质现象，请勿继续使用。

总之，新鲜桂花是一种极具潜力的天然食材，只要掌握正确的处理方法和搭配技巧，就能轻松享受到它带来的美妙滋味。不妨在这个秋天，动手试试这些简单的桂花食谱吧！