卤牛肉是一道深受大家喜爱的传统美食，而将其与凉拌结合，则更添一份清爽和美味。今天就来分享一道简单易学的凉拌卤牛肉家常做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。
所需食材：
- 卤牛肉：300克（提前卤制好的）
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 小葱：2根
- 辣椒油：适量
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：少许
- 芝麻油：1茶匙
- 白芝麻：适量
制作步骤：
1. 准备材料
先将卤牛肉切成薄片，青椒和红椒洗净后去籽切丝，大蒜剁成蒜末，生姜切片，小葱切段备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中混合酱油、香醋、白糖、辣椒油、芝麻油和少许盐，搅拌均匀制成调味酱汁。
3. 拌制牛肉
将切好的卤牛肉片放入一个大碗中，加入青椒丝、红椒丝、姜片和小葱段，然后倒入调好的酱汁，用手或筷子充分拌匀，确保每一片牛肉都裹上酱汁。
4. 装盘装饰
将拌好的牛肉盛入盘中，撒上一些白芝麻作为点缀，即可上桌享用。
小贴士：
- 卤牛肉可以提前一天做好，放入冰箱冷藏，这样不仅味道更佳，而且切起来更加方便。
- 如果喜欢更辣的口感，可以在酱汁中多加一些辣椒油或者新鲜的辣椒圈。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和香醋的比例，达到酸甜适中的效果。
这道凉拌卤牛肉色泽诱人，味道鲜美，既适合家庭聚餐，也是夏日餐桌上的绝佳选择。快动手试试吧！
